Dammsugare

Idag gjorde jag lite dammsugare. Ni får ursäkta den dåliga bilden; att ta kort mitt i natten utan ordentliga lampor är inte direkt det lättaste. Men men, så kan det bli ibland! Hur som helst är ju dammsugare väldigt gott att baka själv. I de flesta recept står det att man ska använda smulor av gammal sockerkaka eller dylikt, men jag brukar göra mina dammsugare på nybakad sockerkaka, då blir de mjuka och härliga inuti!

Dammsugare

Ca. 16 stycken mellanstora

100 g mjukt smör

1 liter kaksmulor

4 tsk kakao

Arraksessens efter smak

Marsipan i valfri färg

100 g mörk choklad

Rör eller knåda ihop smör, kaksmulor och kakao. Tillsätt arraksessensen. Dela degen i två delar och rulla till avlånga rullar. Ställ in dessa i kylen en stund, så de stelnar lite. Kavla ut marsipanen till två avlånga ark, rulla sedan in rullarna i marsipanen, se till att skarven hamnar nedåt. Hacka och smält chokladen (den ambitiöse temperarar), skär rullarna i lagom stora bitar och doppa ändrana i chokladen. Klart!

Midsommartårta

Det blev en jordgubbstårta till midsommarfirandet! I år också, kan tilläggas. Jag måste säga att jag är något konservativ när det gäller midsommar och tårtor, hehe. Jordgubbstårta av klassiskt snitt ska det vara. Mycket grädde och många jordgubbar! Nu ska jag iväg med denna skapelse och fira midsommar, alla andra är väl redan ute i solen! Men jag vill passa på att önska alla en riktigt härlig midsommar, hoppas ni får äta mycket tårta!

Ljus tårtbotten

Vaniljkräm

Rabarberkompott

Täckt med grädde

Jordgubbar

Sommartårta till dagis

Idag var det sista dagen på dagis innan sommarlovet för min son, så jag ville tacka personalen för året som gått med en tårta! Jag förberedde så långt jag hann på dagen igår, så att det bara skulle vara att täcka och dekorera tårtan när barnen somnat för kvällen. Det var lättare sagt än gjort. Sonen somnade snällt i tid, men min nio månader gamla dotter insisterade på att somna först kl. 24.00! Och det dög ju bara att mamma höll i henne, övertrött som hon var... Så ja, det blev till att köra nattskift i köket! Dekoren blev en blandning av blommor jag hade på lager (som tur var!) och prästkragar gjorda i all hast. Vid tvåtiden stod den klar. Sen följde en halvtimme när jag försökte författa ett tackkort till personalen. Inte helt lätt när man knappt orkar fokusera blicken ;)

Ljus tårtbotten

Vaniljkräm

Hallonpannacotta

Spacklad med grädde

Täckt med marsipan

Spritsad med kristyr

Blommor och fjäril gjorda i flowerpaste

Vaniljkräm

Klassisk tårtfyllning! Receptet räcker till ett lager i en 24 cm tårta.

6 äggulor

125 g strösocker

50 g vetemjöl

5 dl mjölk

1 vaniljstång

Vispa äggulorna och sockret ljust och luftigt. Vispa sedan i mjölet. Häll mjölken i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna och lägg både de och stången i mjölken. Värm upp mjölkblandningen och ta den av plattan. Häll i äggblandningen under omrörning och ställ sedan tillbaka på plattan. Vispa hela tiden tills det tjocknar. Sila sedan vaniljkrämen ner i en skål och lägg gladpack direkt på ytan för att undvika att det bildas skinn. Låt svalna. Späd med mjölk om den känns för tjock när du ska använda den.

Jordgubbscupcakes med vanilj- & mandelgrädde

Idag hade jag inte alls några planer på att baka egentligen, men så ringde min man från jobbet och sa att en kompis skulle komma förbi på kvällen. Då tog jag naturligtvis tillfället i akt att baka! Sen blev planerna ändrade och han skulle inte komma, men då hade jag redan svissat ihop dessa. Så nu står man här, men en massa jordgubbscupcakes som måste ätas upp...livet är hårt ;) Jag gör mina cupcakes på ett gammalt hederligt muffinsrecept, utan några konstigheter. Receptet ser kanske inte så spännande ut, men det är ett bra grundrecept som passar mycket bra till bärmuffins!

Jordgubbsmuffins

Räcker till ca. 12 normalstora muffins

2 ägg

50 g smör

1 dl mjölk

2½ dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Valfri mängd jordgubbar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär jorbgubbarna i små bitar. Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner det i ägg- och sockersmeten. Smält smöret och häll i det och mjölken och rör ihop det hela till en jämn smet. Fördela sedan i muffinsformar, lägg i jordgubbsbitarna och grädda mitt i ugnen i ca. 10-15 minuter.

Vanilj- & mandelgrädde 

3 dl vispgrädde

2 msk socker

1 dl mandelmassa

1 kryddmått vaniljpulver

Vispa grädde, socker och vaniljsocker halvfärdigt, blanda sedan i finriven mandelmassa och vispa klart. Sedan är det bara att bre eller spritsa på muffinsen och dekorera med en jordgubbe!

Detta är mitt bidrag till månadens blogg på Matfeed.se

30-årstårta

Den här tårtan gjorde jag till en kompis syster som fyller 30 år. Hon ville ha en likadan tårta som jag gjorde och tog med till jobbet. Så det blev en sådan, men jag lade till lite spritsade detaljer för att göra den lite annorlunda, jag hoppas att födelsedagsbarnet inte hade något emot det!

Ljus tårtbotten

Vaniljkräm

Hallonsylt

Spacklad med grädde

Täckt med marsipan

Pärlbård och snirklig dekor

spritsad med kristyr

Blommor och fjärilar gjorda i flowerpaste

Födelsedagstårta till min bror

Idag firade vi min storebror som har fyllt år nyligen och han önskade sig en tårta med choklad och så blev det. Eftersom jag hade en till tårta att pyssla med idag, så fick den väldigt sparsmakat med dekorationer, men den blev ändå helt okej tycker jag. Sen lyckades jag ju slarva med att knåda ihop sugarpasten ordentligt och resultatet ser ni i form av lite mörka fläckar... Jag testade även att göra fluff för första gången. Receptet på fluff finns ju på var och varannan bakblogg, så jag tänkte att då måste det ju vara gott. Och det var ju helt sjukt gott! Så nu finns receptet även här ;)

Chokladbotten

Hallonmousse med hela hallon ovanpå

Daimfluff med hackad Daim

Spacklad med grädde

Täckt med chokladsugarpaste

Kantband av sugarpaste

Rosett och blommor gjorda i flowerpaste

Fluff

Jag har än så länge bara testat att göra fluff med Daim, men det blev riktigt lyckat, så jag lär ju prova med fler godissorter framöver. Jag hade det som fyllning i en tårta, men det är nog super att spritsa det ovanpå cupcakes också!

Receptet räcker till ett lager i en 24 cm tårta

3 dl vispgrädde

180-200 g godis

Hacka godiset smått och lägg det och grädden i en kastrull och värm på låg värme tills godiset smält. Rör om lite då och då. Det får inte koka, då kan det skära sig! Låt det sedan stå och bli ordentligt kallt i kylskåp, gärna över natten. Sen är det bara att vispa upp det som vanlig vispgrädde!

Rabarber- & jordgubbssaft och kolasnittar

Idag blir det någon form av rabarbertema! Vi var hos några vänner på middag idag och jag kokade rabarber- och jordgubbssaft och bakade kolasnittar och tog med som gå-bort-present. Jag tänkte att det är lika bra att slänga upp både de recepten och några andra innehållande rabarber när jag ändå håller på! Man får ju passa på nu, innan man vet ordet av är säsongen slut. Men jag gör mitt bästa för att fylla frysen för framtida behov, jag rensar både mina egna och andras rabarberplantor!

Rabarber- & jordgubssaft

Receptet ger ca. 2,5-3 liter saft

1 kg rabarber

1 kg jordgubbar

1,5 liter vatten

1 citron, saften

7 dl socker

Skiva jordgubbarna, skär rabarbern i centimeterstora bitar och lägg i en stor kastrull. Häll i vattnet och koka 15 min. Sila sedan genom en silduk. Tillsätt citronsaften och sockret och koka i 5 min, ta bort skummet som bildas. Låt svalna lite innan du häller upp det på rena, gärna varma flaskor. För att sterilisera flaskor sköljer man dem först i vatten och lägger sedan in dem i ugnen på 100 grader i 5 min. 

Kolasnittar

Världens godaste kolasnittar! Receptet är taget ur Leila Lindholms "A piece of cake" och det blir ca. 25 kakor.

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2  1/4 vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära

  Sätt ugnen på 175 grader (varmluft). Vispa smör, socker och sirap krämigt. Blanda övriga ingredienser och rör sedan ner det i smörblandningen. Dela degen i två delar och gör längder som du sedan lägger på en plåt och plattar till lite. Räffla med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i ca. 12-15 min till längderna är gyllene. Låt dem svalna lite och slär dem sedan på snedden. Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de svalnat helt.

Rabarbermarmelad med rödvin och vanilj

Jag kan ju erkänna att jag tyckte att det här recpetet lät lite skumt när jag läste det första gången. Rödvin och lagerblad, det är väl ingen gryta man ska koka?! Men ångrade mig knappast när jag ändå provade det, den här marmeladen skulle jag kunna äta jämnt! Den är ju hur god som helst på rostat bröd, men den passar även till ost.

500 g rabarber

2 msk rödvin

2½ dl syltsocker

1 vaniljstång

2 lagerblad

Skiva rabarbern tunt och lägg bitarna i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna och lägg i kastrullen. Tillsätt rödvin, syltsocker och lagerblad och koka upp och låt det sedan sjuda i ca. 10 minuter. Gör geléprov genom att hälla en sked marmelad på en tallrik som stått i frysen och drag en sked igenom. Om marmeladen inte rinner ihop är den klar! Annars kokar man en stund till. Häll sedan upp marmeladen i rena burkar och sätt på lock.

Rabarberkompott

Mitt bästa midsommartips: fyll jordgubbstårtan (den är ju nästan obligatorisk till midsommar) med vaniljkräm och rabarberkompott! Det är så sjukt gott! Den här satsen räcker gott och väl till en 24 cm tårta. Dubbla gärna receptet när du ändå är igång och frys in det som blir över.

500 g rabarber

2 dl strösocker

2 krm vaniljpulver (malen vaniljstång)

Skär rabarbern i centimeter stora bitar och lägg bitarna i en kastrull. Häll i socker och vaniljpulvret.Småkoka utan lock i 15-20 minuter och rör om lite då och då. Låt sedan kompotten svalna.

Blandade cupcakes

Idag fick jag för mig att jag skulle dekorera cupcakes, så jag plockade fram några ur frysen och satte igång. Resultatet blev tre stilmässigt helt olika cupcakes:

Här har vi en väldigt rosa och tjejig sak. Av någon anledning så tycker jag att rosa bakverk alltid ser så goda ut! Det är en vaniljcupcake, fylld med rabarberkompott och med vanlijfrosting på toppen. Dekorationerna är sånär som på pärlorna desamma som chokladcupcakesen jag lade upp häromdagen, jag måste säga att jag tycker att de kom mer till sin rätt på denna cupcake.

Här har vi variant nummer två, en vaniljcupcake, spacklad med chokaldfrosting och täckt med sugarpaste (som för övrigt hamnade väldigt snett visade det sig när jag såg bilderna på datorn). Jag ville göra något lite stilrent, så jag använde bara en mönsterkavel på sugarpasten och gjorde en rosett av svart sugarpaste. Jag skulle nog gjort rosetten lite större kan jag tycka så här i efterhand.

Den tredje, även den en vaniljcupcake fylld med rabarberkompott och vaniljfrosting på toppen, fick prydas av en liten nyckelpiga och en blomma. Skulle passa på ett barnkalas kanske.

Chokladcupcakes med fjärilar och blommor

Imorgon ska min mamma bjuda en av sina grannar på lunch och hon vill bjuda på något sött efter maten, så jag slängde ihop några chokladcupcakes med chokladfrosting och piffade till dem med några överblivna blommor och fjärilar gjorda i flowerpaste!

Blancas dop

I lördags hade vi dopfest för vår lilla Blanca. Självklart blev det tårta! Jag ville göra en tårta med sagokänsla och hade sagan om Tummelisa och Elsa Beskows böcker som inspiration. Det blev en tvåvåningstårta och en enkeltårta. Det var första gången jag gjorde en staplad tårta och fegade lite, så jag vågade bara göra två våningar, men så här i efterhand tror jag att det nog hade gått bra med tre också. Det var även första gången jag modellerade (sen jag var tio och gjorde korv med bröd i marsipan till tårtorna jag och mamma bakade). Det var ju hur kul som helst! Svamparna, nyckelpigorna och sniglarna var det inga problem med, men att göra den lilla bebisen i blomman var mer tidskrävande än man kan tro!

Ljus tårtbotten

Hallonpannacotta

Vaniljkräm

Spacklad med grädde

Täckt med marsipan

Pärlbård spritsad i kristyr

Dekorationer av flowerpaste och sugarpaste

En "tv-spelssnigel" enligt min man

Den andra tårtan blev ju så klart i samma stil som föregående, men där skrev jag även Blancas alla namn, utstansade i flowerpaste. Lätt stressad hamnade bokstäverna kanske inte helt rakt...

Vi bjöd på mini-cupcakes också, det blev chokladcupcakes med chokladglasyr, dekorerade med fjärilar av flowerpaste!